baie de genièvre

Français[modifier le wikicode]

De baie, à cause de son aspect, et de genièvre, la plante qui la porte.

Singulier	Pluriel
baie de genièvre	baies de genièvre
\be də ʒə.njɛvʁ\

baie de genièvre \be də ʒə.njɛvʁ\ féminin

(Botanique) (Cuisine) Cône bacciforme du genévrier commun ou genièvre.
- L’association des baies de genièvre et de la choucroute est si présente à l’esprit, que l’on en viendrait presque à oublier qu’elles sont l’ingrédient pratiquement incontournable des marinades, des courts-bouillons et de bon nombre de ragouts. Elles parfument aussi discrètement les pâtés, le gibier et les poissons grillés. — (Bertaudière-Montes Valérie, Montès Nicolas, Le Genévrier, Actes Sud, Le Nom de l’arbre, 2004, 95 pp., page 62)
- Les cônes bleu-noir, aromatiques et sucrés, du J. communis (genévrier commun), indigène et cosmopolite, forment un condiment connu sous le nom de « baies de genièvre ». Il s'agit de cônes charnus ou « galbules » et non de véritables baies. — (François Couplan, Le régal végétal: plantes sauvages comestibles, Éditions Sang de la Terre, 2009, p. 58)

fruit du genévrier commun